今日寒露。 寒露，是二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第五个节气。所谓“寒露”，意思是天气变冷了，露水带着寒意了。《月令七十二候集解》说：“寒露……露气寒冷，将凝结也。”白露时地面上洁白晶莹的露水，此时即将凝结成霜，寒意渐盛，故名。 “寒露”物候纪 四川省民俗学会常务理事、四川省民间文艺家协会副主席、研究馆员李建中表示，在二十四节气中，有两个节气是以“露”为名的：一个是白露，一个是寒露。两露时差一月，温差却非常明显：白露时，白天热早晚凉；寒露时，白天凉早晚寒。 寒露节气后，昼渐短，夜渐长，日照减少，寒气渐生。随着太阳直射点的继续南移，从北方南下的冷空气已有一定势力，大部分地区雨季即将结束，气温逐渐下降。此时南方地区秋意渐浓，气爽风凉；北方地区则即将从深秋迈入冬季，早晚温度明显下降。所以民谚说：“转眼到寒露，翻箱找衣裤。” 在深秋寒露时节，自然万物有什么表现或变化呢？古人归纳了寒露三候：“一候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华。” 一候鸿雁来宾。鸿雁是古代物候观测史上非常重要的生物标识，寒露时，最后一批鸿雁在天空排成“一”字或“人”字形队列从北方往南飞去。古人说，雁以仲秋时先到达南方者为主，季秋时后到达南方者为宾。所以，此时才从北方来到南方的鸿雁被称为“鸿雁来宾”。 二候雀入大水为蛤。雀，指小鸟；大水，指海水。深秋天气趋寒，候鸟们纷纷飞走了，留鸟们陆续进林了。古人在发现鸟儿们不知去向时，看到海水边出现了很多蛤蜊，它们的贝壳条纹、颜色与雀鸟很相似，于是认为鸟类都变成了贝类钻进海水里去了。 三候菊有黄华。寒露时，百花谢幕，但菊花却偏偏迎露盛开。《礼记》“月令”篇中便有“季秋之月，鞠有黄华”的记载，“鞠”即菊也。《月令七十二候集解》又说：“草木皆华于阳，独菊华于阴。”“满城尽带黄金甲”，说的便是寒露时节的菊花之盛。 李建中表示，寒露时的深秋，草木萧疏，梧桐落叶，鸣蝉噤声了，荷叶凋零了，因而被人们称为“老秋”、“穷秋”。苏轼曾写道：“露寒烟冷蒹葭老，天外征鸿寥唳。”露水变冷了，烟气变凉了，芦苇也枯老了；天边的鸿雁声音凄清而高远，它们的身影即将消失。古人所谓的“鸿雁传书”，到寒露后再难实现“锦书遥寄”了。 “寒露”民俗纪 秋天既是收获的季节，也是播种的季节。寒露时少雨的天气对秋收十分有利，有“寒露到，割晚稻”等一系列秋收农谚。收完了，得赶快翻地，准备秋播，正所谓“寒露到霜降，种麦日夜忙”。在二十四节气起源地黄河流域地区，寒露节气是冬小麦播种的标准时间节点，每年重复着“寒露种、芒种收”这样的循环。在川渝地区，民间广泛流传着“寒露霜降，胡豆麦子在坡上”的农谚。也就是说，寒露之后，得陆续将麦子、胡豆种下地了。 李建中告诉记者，围绕着寒露时节的气候和农事特征，我国民间也形成了丰富的寒露民俗活动—— 吃芝麻 民谚说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包。”这里说的“包”，主要指痤疮。身体长“包”的原因很多，中医认为，深秋时的痤疮多与肝气郁结、肾气亏虚、脾胃蕴热密切相关。古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”“麻”，即芝麻。芝麻糕、绿豆糕等具有滋补肝肾、清理湿热、润肠通便的作用，所以形成了寒露时节吃芝麻的习俗。在北方地区，寒露节气前后，芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等成为广受欢迎的时令食品。 饮菊酒 寒露到来的农历九月，又称为“菊月”，是属于菊花的月份。在不少地区，有寒露饮菊花茶和菊花酒的习俗。爱菊成痴的陶渊明，便写有“秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘忧物，远我遗世情”的《饮酒》诗。裛同“浥”，润湿、沾湿的意思。把沾着露水的菊花泡在酒里，自己那份遗世忘俗的真情就更深更浓了。菊花酒用菊花加上糯米、酒曲酿制而成，清凉甜美，有养肝明目、健脑延年等功用，自古便被称为“长寿酒”。浙江温州人有寒露时酿菊花酒的传统，将初开的菊花和少许青翠的枝叶掺和在粮食中一起酿酒，到第二年寒露时才开坛饮用。 秋钓边 在南方，特别是江南地区，流行着“秋钓边”的钓鱼习俗。过去，少有人工养殖鱼虾的，想吃就去江河湖泊撒网或垂钓。怎么才能顺利钓到大鱼呢？在不同季节、不同气候甚至不同时辰都是有不同讲究的，“秋钓边”便是人们在长期实践过程中总结出来的经验。寒露时气温明显下降，阳光已经无法将江河湖泊中心的深水处晒透，那里的水温就偏低；鱼儿是喜欢温水的，于是便纷纷向水温较高的浅水区也就是“边”上游去。这样，向阳的河边、湖边，便是我们钓鱼的好地方。 赏红叶 寒露时节，天高云淡，秋意正浓，是走出户外赏秋的好时节，于是在很多地方都形成了登高和赏红叶的习俗。我国幅员辽阔，各地红叶呈现的时间是不同的。此时，黄河以北的东北、华北地区逐渐进入观赏红叶的好时候。南方地区大面积观赏红叶的时间尚未到来，不过在九寨沟这样的高海拔山区，山野间的树叶也已被霜露染红。登高而望，极目远眺，白云衬着红叶，满山层林尽染，自然让人感到心旷神怡。从寒露到立冬这段时间，是北京地区观赏红叶的最佳时期。寒露后到香山赏红叶，早已成为北京市民的传统习惯与秋季出游的重头戏，也成为外地赴京者的必游安排。 古诗词里的“寒露” 池上 （唐·白居易） 袅袅凉风动，凄凄寒露零。 兰衰花始白，荷破叶犹青。 独立栖沙鹤，双飞照水萤。 若为寥落境，仍值酒初醒。 玉蝴蝶 （宋·柳永） 望处雨收云断，凭阑悄悄，目送秋光。晚景萧疏，堪动宋玉悲凉。水风轻、蘋花渐老，月露冷、梧叶飘黄。遣情伤。故人何在，烟水茫茫。 难忘。文期酒会，几孤风月，屡变星霜。海阔山遥，未知何处是潇湘！念双燕、难凭远信，指暮天、空识归航。黯相望。断鸿声里，立尽斜阳。 八月十九日试院梦冲卿 （宋·王安石） 空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。 喧喧人语已成市，白日未到扶桑间。 永怀所好却成梦，玉色彷佛开心颜。 逆知后应不复隔，谈笑明月相与闲。 败荷鹡鸰图 （明·唐寅） 飞唤行摇类急难，野田寒露欲成团。 莫言四海皆兄长，骨肉而今冷眼看。 文字整理丨成博 海报制图丨沈晓颖
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