都说“南米北面”，但四川其实是一个隐藏的吃面大省，尤其是一碗咸鲜微辣、香气扑鼻的担担面，是多少四川人的“梦中情面”啊！ 据说，担担面起源于19世纪40年代，因最初由商贩挑着担子沿街叫卖而得名。这种“挑挑美食”帮商贩省却了房租，还降低了食物价格，让美味更亲民。 今天这道纯素食担担面，在传统做法的基础上做了点小创新：用菠菜汁和面，煮出来的面条翠绿清香、富含维生素；花生、开心果、腰果三种坚果碎，能让风味更独特；宜宾芽菜经过风干处理，嚼起来更清爽酥脆；加了鸡枞菌汤的辣椒油，混合了花生酱的麻酱，则是香气浓郁的关键。 朋友们，只需要一口煮意面的锅子，一双筷子，就能轻松驾驭。快跟着米其林指南一星餐厅主厨学起来！ 《灵感中国Inspiration》是由四川日报报业集团打造的国际传播视频栏目。栏目定位于海内外“Z世代”群体，面向全球探索、发现、挖掘、传播古蜀文化、旅游地理、川菜美食、动漫网游、国潮中医、现代艺术、科幻传奇等中国名片。 制片人 ：李鹏 钟莉 本期监制 ：李旭 陈怡然 黄骏 栏目统筹：庞琪 赵雨祺 编导：孙培可 颜佳 视频：舒俊瑜
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灵感中国Inspiration丨米其林餐厅同款担担面，在家也能轻松上手！_四川在线
